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            【皓妈厨房】戚风蛋糕

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            楼主
            发表于 2019-3-20 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT



            【戚风蛋糕】8寸圆模
            配料:鸡蛋4个(约250克)低筋面粉85克,玉?#23376;?0克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中),
            烘?#28023;?#19978;火140度,下火150度,约1小时。(我家的烤箱火力比较大,烤到20多分钟?#21271;?#38754;已经上色,立马拿锡纸盖上继续烤。 )
            1、60克糖分三次加入到蛋白,打至?#23578;?#21457;泡的状态,放冰箱冷藏;
            2、蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散;
            3、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀;
            4、蛋白分三分加入到蛋黄糊里,翻拌均匀;
            5、将混合好的蛋糕糊?#35895;?#27169;具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即?#19978;?#29992;

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            【戚风蛋糕】8寸圆模配料:鸡蛋4个(约250克)低筋面粉85克,玉?#23376;?0克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白 ...


            ?充:1、蛋糕模具用锡纸包好,烤盘上放点水;2烤好拿出来用力稍稍摔下,然后再倒扣,?#20048;?#22238;缩。
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            口水流了一地
            若有一日,避居世外,闲云野鹤,朝莳花草暮莳树。一间茅屋,一口井,一只猫,一生一世。也是美妙。

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            广州通商家

            感谢皓妈详细的分享说明~~

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            【戚风蛋糕】8寸圆模配料:鸡蛋4个(约250克)低筋面粉85克,玉?#23376;?0克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白 ...


            我是第一次做蛋糕,没想到居然做成功了。庆祝一下!!!
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            何师奶

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            太厉害了,第一次就成功
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            只为广州

            妈网认证商家访问商家店铺

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            好赞,想当年小?#24067;亲?#30340;戚风蛋糕不是焦了,就是塌了,都没有成功过
            【装修预约&咨询】QQ:2825879068;1431345720;电话、微信:18998304383
            皓仔妈咪

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            90克糖好甜吧
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            90克糖好甜吧


            可?#22253;醋约合?#22909;增减
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            不错,厉害了
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            70克糖应该足够了
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            蛋糕不用?#20248;?#25171;粉吗?
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            蛋糕不用?#20248;?#25171;粉吗?


            不用的????
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            真羡慕,我照足步骤,也做?#24576;?#19968;个好嘅戚风。
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